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News dalla Costiera amalfitana

Speciale S. Valentino in Costiera amalfitana

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Manca poco alla festa degli innamorati corri a trovare il tuo rifugio d’ amore non accontentarti della classica scatola di

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Noleggio con conducente costiera amalfitana per S. Valentino

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Se desiderate venire in costiera amalfitana con il treno(conviene in quanto in poche ore con l’ alta velocità si arriva)

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Muse al Borgo, da venerdì 22 ad Atrani.

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Atrani, come scrive il motore di ricerca viaggi Skyscanner, inserendo questa piccola “perla” della Costa d’Amalfi tra i venti paesi

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Guida alla costiera amalfitana

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Consigli per una vacanza in Costiera amalfitana Gentile navigatore hai deciso dove andrai in vacanza ? Se preferisci trascorrere la

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Pieno di turisti nel periodo natalizio in costiera amalfitana

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Ancora una volta la costiera amalfitana realizza un pieno di turisti. Questa volta è il periodo natalizio che ha propiziato questo

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Hotel che offrono il cenone di capodanno in costiera amalfitana

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Trascorrere la fine del 2015 ed accogliere il nuovo anno in costiera amalfitana è la scelta giusta. I profumi, gli

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Prodotti tipici - Limoncello - Gastronomia - Aziende olearie
   
   
Prodotti tipici lucani
Dieta Meridionale
   
   
Prodotti Mediterranei - S. Agnello (Na)
Prodotti Mediterranei - S. Agnello (Na)
Nello scenario di incomparabile bellezza della Penisola Sorrentina, baciata dal caldo sole del Mediterrano...
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Amalfi Coast Services - Minori Cooperativa Amalfitana Trasformazioni Agrumi - Amalfi (Sa)


IL LIMONE DELLA COSTA D'AMALFI

LimoniGià intorno all'XI secolo, in Costiera Amalfitana, c'erano molti limoneti.
Si diffusero soprattutto quando si scoprì che era molto utile nella lotta allo scorbuto, una malattia dovuta a carenza di vitamina C, di cui gli agrumi sono ricchi.
I “giardini di limoni” lungo la Costa sono stati citati da varii autori. Nel 1600, uno di questi, fece accenno ad un “limon amalphitanus” dalle caratteristiche molto simili all'odierno limone della Costiera. Matteo Camera parlò, nello stesso periodo, di limoni che da Minori venivano portati via mare verso altri mercati italiani, assieme a “limoncelli” e a "cetrangoli”, termine con il quale venivano indicate le arance amare.
Il limone “Sfusato Amalfitano” ha due caratteristiche importanti cioè la forma, affusolata, da cui il termine della varietà di limone “sfusato”, e la zona in cui nasce, la Costiera Amalfitana.
Ha la buccia di colore chiaro, un'aroma e un profumo intensi grazie alla ricchezza di oli essenziali e terpeni e la polpa succosa e acida, con bassa presenza in semi.
E' ben distinguibile dagli altri perchè viene raccolto con una piccola porzione di ramo.
Da studi fatti all'Università di Napoli, Federico II, questo limone è il più ricco di acido ascorbico, la nota vitamina C.
La coltivazione tipica è a terrazzamenti. Durante il periodo invernale, viene effettuata la copertura delle chiome, per la protezione contro le avversità atmosferiche. Prima si usavano a tal fine stuoie di paglia (pagliarelle) o altro materiale vegetale. Oggi sono state sostituite da reti di plastica che reggono meglio le pendenze maggiori di questa zona.
La raccolta avviene più volte durante l'anno. La produzione migliore si ottiene nel periodo compreso tra marzo e fine luglio.
I limoni vengono prodotti in tutti i comuni della Costiera: Amalfi, Cetara, Conca dei Marini, Furore, Maiori, Minori, Positano, Praiano, Ravello, Scala, Tramonti, Vietri sul Mare.

IL LIMONCELLO

LimoncelloIl limoncello, dalle origini antiche, si è diffuso in pochi anni in tutta Italia e anche all'estero. Piace berlo ghiacciato sia come digestivo, sia fuori pasto.
E' molto facile da preparae, anche a casa. Ci vogliono acqua, alcool, zucchero e scorze di limone.
Per un litro di limoncello servono 6 chili di bucce di limoni non trattati chimicamente.
I limoni sono diversi a seconda delle zon. A Capri e nella Penisola Sorrentina c'è l'ovale sorrentino, coltivato nelle aree pianeggianti. In Costiera Amalfitana si trova lo sfusato amalfitano, unico in Italia, raccolto in terrazze di media montagna, a picco sul mare o in strette valli e gole.

SCIALATIELLI

Sono delle listarelle di pasta fatta a mano con farina di grano duro, acqua, prezzemolo tritato, pepe e formaggio grana. Viene condita con sugo di pomodorini freschi e frutti di mare.