Linguine agli scampi “alla Stefano”: scopri la bontà di questa ricetta originale!
Ingredienti per 4 persone:
- 8 scampi
- 400 gr. di linguine
- 400 gr. pomodorini pachino oppure in alternativa un barattolo di pomodori pelati
- mezza cipolla
- 50 gr. olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- sale
Preparazione:
Fate soffriggere mezza cipolla finemente tritata nell’olio, aggiungete gli scampi precedentemente puliti, fateli dorare e unite il vino bianco. Quando il vino si è consumato aggiungete i pomodorini e fate cuocere fino a quando il sugo inizia a ritirare, unite il prezzemolo tritato.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, unitela al sugo e fatela saltare in una padella per alcuni minuti.