Linguine con polpi affogati “alla Stefano”

Linguine con polpi affogati “alla Stefano”

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg. di polpi di piccole dimensioni
  • 400 gr. di linguine
  • 300 gr. pomodorini pachino
  • 1 cipolla piccola
  • 70 gr. olio extravergine d’oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • sale

Preparazione:

Mettete in una pentola olio, cipolla tritata, pomodorini, polpi e vino bianco, fate cuocere tutto insieme senza soffriggere fin quando il sugo si sarà addensato.

In un tegame unite il sugo alla pasta precedentemente cotta al dente e fate saltare per alcuni minuti, infine aggiungete il prezzemolo tritato